Kuliner Khas Sulawesi yang Wajib Dicoba
hidanganistimewa.com ~~ Orang mengenal Sulawesi sebagai pulau yang kaya akan budaya, keindahan alam, dan tentu saja, kuliner yang menggugah selera. Dari hidangan berkuah yang kaya rempah hingga camilan gurih yang bikin nagih, kita wajib mencoba banyak makanan khas Sulawesi. Kalau kamu pecinta kuliner dan ingin menjelajahi rasa autentik dari tanah Sulawesi, artikel ini cocok buat kamu!
Yuk, kita bahas beberapa kuliner khas Sulawesi yang wajib masuk dalam daftar petualangan kulinermu!
1. Coto Makassar
Kalau bicara soal kuliner Sulawesi, pasti Coto Makassar masuk daftar teratas! Hidangan berkuah ini merupakan makanan khas Makassar yang berbahan dasar jeroan sapi yang dimasak dengan berbagai rempah pilihan. Biasanya disajikan dengan ketupat atau burasa (sejenis lontong khas), Coto Makassar punya cita rasa yang kaya dan gurih.
Kuahnya yang pekat berasal dari perpaduan kacang tanah yang dihaluskan, bawang putih, lengkuas, dan berbagai rempah lainnya. Setiap suapan memberikan sensasi rasa yang unik dan khas. Tidak heran kalau banyak orang rela antre demi menikmati hidangan istimewa ini!
2. Pallubasa
Mirip dengan Coto Makassar, Pallubasa juga merupakan hidangan berbahan dasar daging sapi atau kerbau. Bedanya, Pallubasa menggunakan kelapa sangrai yang memberikan cita rasa lebih gurih dan sedikit manis. Biasanya, Pallubasa disajikan dengan tambahan kuning telur mentah yang dicampur ke dalam kuah panas, menambah tekstur creamy yang menggoda.
Kalau kamu suka makanan berkuah dengan rasa yang lebih kuat dan gurih, Pallubasa wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus kamu coba saat berkunjung ke Sulawesi!
3. Konro dan Sop Konro
Buat pecinta daging, ini dia kuliner yang bakal bikin kamu ketagihan! Konro adalah olahan iga sapi khas Makassar yang biasanya dimasak dengan bumbu khas hingga empuk dan meresap. Ada dua varian yang terkenal:
- Konro bakar – Kita bakar iga sapi dengan bumbu khas hingga harum dan nikmat. Biasanya kita sajikan dengan sambal khas dan kuah kaldu yang menyegarkan.
- Sop konro – Kita masak iga sapi dalam kuah rempah berwarna gelap karena penggunaan kluwek. Rasanya kaya, gurih, dan sangat menggoda.
Sop konro biasanya disajikan dengan nasi hangat, sedangkan konro bakar lebih cocok disantap dengan sambal dan sedikit jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
4. Panada
Kalau kamu suka camilan gurih, Panada adalah pilihan yang tepat! Panada adalah makanan khas Manado yang mirip dengan pastel, tapi dengan isian ikan cakalang suwir yang dimasak dengan bumbu rica-rica.
Kita buat kulit panada sedikit lebih tebal dibanding pastel biasa dengan adonan roti, sehingga teksturnya lebih empuk dan lembut. Perpaduan kulit lembut dengan isian pedas gurih membuat kita sangat nikmat menyantap camilan ini kapan saja.
Kalau kamu suka makanan pedas dan berbumbu, Panada bisa jadi teman ngemil yang pas!
5. Pisang Epe
Dari makanan berat, sekarang kita beralih ke camilan manis khas Makassar, yaitu Pisang Epe. Kita pipihkan pisang kepok, panggang, lalu sajikan dengan saus gula merah kental untuk membuat camilan ini.
Ada beberapa varian rasa yang bisa kamu pilih, seperti original, cokelat, keju, atau durian. Aroma pisang panggang yang harum berpadu dengan manisnya gula merah membuat camilan ini cocok dinikmati sore hari sambil menikmati angin sepoi-sepoi di Pantai Losari.
6. Ikan Woku
Buat pecinta seafood, kita wajib mencoba Ikan Woku, hidangan khas Manado! Kita memasak ikan woku dengan bumbu khas yang terdiri dari cabai, kemangi, kunyit, dan berbagai rempah lainnya.
Ada dua jenis woku yang terkenal:
- Woku belanga – Kita memasak ikan dalam kuah kental berbumbu kuat.
- Woku bakar – Kita membakar ikan dengan bumbu woku hingga meresap sempurna.
Kita sering menggunakan ikan kakap, cakalang, atau ikan laut lainnya. Rasanya pedas, segar, dan sangat kaya rempah!
7. Tinutuan (Bubur Manado)
Bagi yang suka makanan sehat, Tinutuan atau Bubur Manado bisa jadi pilihan yang menarik. Bubur ini berbeda dari bubur pada umumnya karena kita membuatnya tanpa santan dan menggunakan berbagai macam sayuran seperti bayam, kangkung, dan jagung.
Kita biasanya menyajikan tinutuan dengan ikan asin dan sambal dabu-dabu, sambal khas Manado yang segar dan pedas. Tekstur buburnya lembut dengan rasa gurih alami dari sayuran dan bumbu khas. Cocok buat sarapan sehat yang tetap enak dan mengenyangkan!
8. Kapurung
Kapurung, kuliner khas Palopo, Sulawesi Selatan, ini unik dan jarang orang temui di daerah lain. Kita olah sagu menjadi adonan kenyal untuk membuat kapurung, lalu sajikan dengan kuah ikan, ayam, atau daging dan tambahan sayuran segar.
Rasanya gurih, sedikit asam dari campuran jeruk nipis, dan sangat menyegarkan. Meskipun teksturnya mungkin terasa agak asing bagi yang belum pernah mencoba, kita wajib mencoba Kapurung, salah satu hidangan khas Sulawesi!
9. Es Pisang Ijo
Sebagai penutup, ada minuman segar khas Makassar yang sangat populer: Es Pisang Ijo! Kita balut pisang dengan adonan hijau berbahan dasar tepung beras, lalu sajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut untuk membuat minuman ini.
Rasanya manis, segar, dan sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Orang sering menjadikan Es Pisang Ijo sebagai menu buka puasa atau sekadar pelepas dahaga di siang hari.
Itulah beberapa kuliner khas Sulawesi yang harus kita coba. Dari hidangan istimewa seperti Coto Makassar hingga camilan lezat seperti Panada, Sulawesi memang punya banyak sajian yang menggoda selera. Setiap daerah di Sulawesi punya ciri khas tersendiri dalam masakannya, jadi jangan ragu buat mencoba semuanya saat berkesempatan mengunjungi pulau ini!
