Tag: Osso Buco
Osso Buco Italia: Hidangan Istimewa Betis Sapi yang Lembut
Osso Buco berasal dari wilayah Lombardia di Italia utara. Kota Milan menjadi tempat lahirnya hidangan klasik ini. Nama “osso buco” memiliki arti harfiah “tulang berlubang”. Istilah tersebut merujuk pada potongan betis sapi dengan tulang sumsum di tengahnya. Para koki Italia mulai mengenal hidangan ini sejak abad ke-19. Mereka memasak potongan betis sapi secara perlahan bersama…
Read More